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Niveles de organización de los seres vivos
Enlace web:
ESTRUCTURA ESPACIAL
DE LOS MONOSACÁRIDOS
Esta página web permite visualizar la estructura espacial de los
principales monosacáridos para comprender mejor su configura-
ción espacial.
De los disacáridos hay que destacar la formación del enlace gluco-
sídico, así como su hidrólisis.
Vídeo:
LAS FUNCIONES DE LOS POLISACÁRIDOS
Este vídeo permite al alumno introducirse de forma eficaz en el
estudio de estas biomoléculas.
Es fundamental desarrollar una explicación en torno a la tabla
que compara los cuatro polisacáridos que se destacan por su im-
portancia biológica: celulosa, almidón, glucógeno y quitina. Debe
recalcarse su carácter de macromoléculas poliméricas y que su es-
tructura resulta de la unión de sus monómeros, que en los cuatro
casos es la glucosa.
4.2.
Los lípidos
Se remarca su carácter de grupo heterogéneo, con la única carac-
terística común de su insolubilidad en el agua. Se sigue la clasifica-
ción basada en si participan o no en la saponificación.
De los lípidos saponificables se explica su composición química,
formada por ácidos grasos unidos a cadenas de alcohol.
De los ácidos grasos se destaca su carácter como ácidos insaturados
o saturados según si poseen o no algún enlace doble y el estado en
que se encuentran, sólido o líquido, a temperatura ambiente.
Es esencial mencionar la capacidad que poseen los ácidos grasos
de formar micelas para explicar su posible papel en la formación de
las primeras membranas celulares.
Se describen las grasas, los fosfolípidos o fosfoglicéridos y las ceras.
De los lípidos insaponificables, sin ácidos grasos en sus moléculas,
se estudian los esteroides, entre los que se destacan el colesterol
y las hormonas esteroideas, y los terpenos, a los que pertenecen
las clorofilas y los carotenos, para que el alumnado comprenda la
funcionalidad de algunas de estas moléculas.
Enlace web:
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LÍPIDOS
Esta página web contiene textos en inglés y un vídeo acerca de la
estructura y el valor calórico de los lípidos. En inglés.
Enlace web:
ESTRUCTURA DE LA BICAPA LIPÍDICA
En esta página web se muestran animaciones e información en
forma de textos acerca de la formación de la bicapa lipídica.
Vídeo:
COLESTEROL, EL ASESINO SILENCIOSO
Este vídeo explica los riesgos de los altos niveles de colesterol en
el cuerpo y la formación de la placa de ateroma.
4.3.
Las proteínas
Su estudio comienza con el de los aminoácidos, sus monómeros.
Se destaca su fórmula general constituida por una parte común
y una parte específica. Se nombran algunos aminoácidos y se
muestran sus fórmulas. Se estudia el enlace peptídico como enla-
ce covalente formador de macromoléculas.
Se muestran las distintas confirmaciones espaciales que pueden
adquirir las proteínas la estructura primaria, constituida por una
secuencia de aminoácidos unidos mediante enlaces peptídicos
covalentes; la estructura secundaria, resultado del plegamiento
espacial de la estructura primaria en hélice o en forma de lámi-
na plegada, que se mantienen estables mediante puentes de hi-
drógeno; y la estructura terciaria o configuración espacial tridi-
mensional que es la que le otorga la funcionalidad y se mantiene
mediante fuerzas de Van der Waals. Este concepto estructura-
función es decisivo para entender las proteínas.
Vídeo:
ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS
Este vídeo permite ver la formación de la estructura espacial de
una proteína paso a paso.
La destrucción de la estructura espacial de las proteínas impide
su funcionalidad, se produce por aumentos excesivos de tempe-
ratura o por pH muy extremos y se denomina desnaturalización.
Las funciones de las proteínas son variadas. Entre ellas es impor-
tante destacar el papel de las enzimas como biocatalizadores de
las reacciones bioquímicas.
Vídeo:
MECANISMO DE ACTUACIÓN DE LAS ENZIMAS
Este vídeo explica la estructura y el mecanismo de acción de las
enzimas mediante modelos tridimensionales.
4.4.
Los ácidos nucleicos
Son las biomoléculas que contienen la información genética. En
primer lugar se estudian sus monómeros, los nucleótidos, y la for-
mación de cadenas de nucleótidos, señalando los enlaces nucleo-
tídicos formados.
Es importante que queden claros los conceptos de la estructura y
la función del ADN y el ARN. Para facilitar su comprensión es muy
útil la realización de tablas comparativas entre ambas biomolécu-
las y el visionado del siguiente vídeo.
Vídeo:
ESTRUCTURA DEL ADN Y EL ARN
Este vídeo ilustra la estructura tridimensional diferencial de ADN
y ARN.
Las dos propiedades del ADN, su capacidad de autoduplicación y
la de contener la información genética en su secuencia de bases
nitrogenadas, son conceptos en los que se debe profundizar y que
deben trabajarse en actividades posteriores.
